專業(yè)食堂托管要做到以下幾點(diǎn):1嚴(yán)格進(jìn)貨渠道。質(zhì)量是企業(yè)的和生命線,興順餐飲公司與欣和、好太太等多個(gè)品牌公司合作,食材原料、調(diào)味品、優(yōu)質(zhì)花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供,餐飲公司排名,從源頭杜絕三無產(chǎn)品進(jìn)校園,保證學(xué)生身體健康。2嚴(yán)格操作流程。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。全體餐飲工作人員經(jīng)過體檢合格后持證上崗。烹飪加工過程有序規(guī)范,嚴(yán)格做到廚具專用,生熟分開,保證食品安全。3嚴(yán)格管理制度。采用網(wǎng)格化管理體系進(jìn)行管控,從進(jìn)貨到烹飪?cè)俚椒植?,各環(huán)節(jié)各關(guān)鍵點(diǎn)都嚴(yán)格把控。每天廚具餐具消毒、食材留樣、建立臺(tái)賬等,責(zé)任到人,確保食品安全。
食堂承包好處2.:食品價(jià)格更加容易掌握:對(duì)比學(xué)校自己制定飯菜價(jià)格,學(xué)校經(jīng)營,簡(jiǎn)單的辦法就是市場(chǎng)采購,但這個(gè)采購價(jià)格是經(jīng)過了之前的區(qū)域、大小批發(fā)商后,餐飲公司有哪些,才到市場(chǎng),所以市場(chǎng)采購的價(jià)格在剛剛開始就已經(jīng)不是適合的價(jià)格,已經(jīng)被賺了好幾筆的費(fèi)用。如果交給外包公司,外包則會(huì)更加省心,經(jīng)驗(yàn)豐富的外包公司會(huì)和很多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系,低于市場(chǎng)價(jià)很多的價(jià)格直接送到學(xué)校,外包后不但降低了運(yùn)輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營成本,一舉兩得。